A mikrohullámú sterilizálás előnyeiby aMikrohullámú sterilizáló gép
1. Rövid idő és gyors sebesség
A hagyományos hősterilizálás hővezetéssel, konvekcióval vagy sugárzással továbbítja a hőt az élelmiszer felületéről a belső térbe. Gyakran hosszú időt vesz igénybe a sterilizálási hőmérséklet elérése. A mikrohullámú sterilizálás a mikrohullámú energia közvetlen kölcsönhatása mikroorganizmusokkal, például élelmiszerrel és baktériumaival. A hőhatás és a nem termikus hatás együtt működik a gyors fűtés és sterilizálás elérése érdekében, és a feldolgozási idő jelentősen lerövidül. A különböző anyagok sterilizálási hatása általában 3-5 perc.
2. Az alacsony hőmérsékletű sterilizálás fenntartja a tápanyagokat és a hagyományos ízeket
Egymikrohullámú sterilizáló gépsterilizálja speciális termikus és nem termikus hatásokkal. A hagyományos hősterilizálással összehasonlítva a szükséges fertőtlenítő és sterilizáló hatás alacsonyabb hőmérsékleten és rövidebb idő alatt érhető el. A gyakorlat kimutatta, hogy az általános sterilizálási hőmérséklet 75-80 ° C-on érhető el. Ezenkívül a mikrohullámú sütővel kezelt élelmiszerek több tápanyagot és ízt, például színt, aromát, ízt és formát tarthatnak meg, és puffadt hatást fejtenek ki. Például a hagyományos hőkezelt zöldségek által visszatartott C-vitamin 46-50%, míg a mikrohullámú kezelésé 60-90%, a hagyományosan fűtött sertésmáj A-vitamin-retenciója pedig 58%, míg a mikrohullámú fűtésé 84%.
3. Energiatakarékosság
A hagyományos hősterilizálás gyakran hőveszteséggel jár a környezetben és a berendezésekben, míg a mikrohullámok közvetlenül hatnak az élelmiszerre, így nincs további hőveszteség. Ezenkívül az elektromos energia mikrohullámú energiává történő átalakítási hatékonysága 70-80%, ami általában a villamos energia 30-50% -át takaríthatja meg.
4. Mind a felület, mind a belső tér egyszerre történik
A hagyományos hősterilizálás az anyag felületéről indul, majd hővezetéssel átkerül a belső térbe, ami hőmérséklet-különbséget eredményez a belső és a külső között. Az élelmiszer ízének fenntartása és a feldolgozási idő lerövidítése érdekében az élelmiszer belseje gyakran nem éri el a megfelelő hőmérsékletet ahhoz, hogy befolyásolja a sterilizálási hatást. A mikrohullámok behatoló hatása miatt, amikor az élelmiszer egészét feldolgozzák, mind a felület, mind a belső tér egyszerre érintett, így a fertőtlenítés és a sterilizálás egységes és alapos.
5. Könnyen vezérelhető
Mikrohullámú élelmiszer-sterilizáló kezelés amikrohullámú sterilizáló gép, a berendezés azonnal használható, a hagyományos hősterilizálás termikus tehetetlensége nélkül, a működés rugalmas és kényelmes, a mikrohullámú teljesítmény folyamatosan beállítható nulláról a névleges teljesítményre, és az átviteli sebesség folyamatosan beállítható nulláról a nulláról, ami könnyen szabályozható.
6. Egyszerű berendezések és fejlett technológia
A hagyományos fertőtlenítéssel és sterilizálással összehasonlítva a mikrohullámú sterilizáló berendezések nem igényelnek kazánokat, komplex csővezeték-rendszereket, szénudvarokat és szállítójárműveket stb., Mindaddig, amíg a víz és a villamos energia alapvető feltételei rendelkezésre állnak.
7. Javítsa a munkakörülményeket és takarítson meg alapterületet
A berendezés munkakörnyezete alacsony hőmérsékletű és alacsony zajszintű, ami nagyban javítja a munkakörülményeket. A mikrohullámú berendezések teljes készletének üzemeltetőjének csak 2-3 főre van szüksége. Széles körben használják a marhahús szaggatott, sertésmell, halfilé, mártás fontanelle, kacsa, csirke és egyéb termékek melegítésére, szárítására és sterilizálására. Miután a húskészítményeket mikrohullámú sütővel sterilizálták, frissességük, érzékenységük és ízük változatlan marad, a higiéniai mutatók teljesen alacsonyabbak lehetnek, mint a nemzeti élelmiszer-higiéniai előírások, és a polc tárolási ideje elérheti az 1-2 hónapot. A sikeres pályázat 3 napról 1-2 hónapra hosszabbította meg a megőrzési időszakot, ami új szintre emelte a technológiai eredményeket.
