Az elkészített élelmiszerek, más néven kész élelmiszerek, a mezőgazdasági, állatállományra és vízi termékekre olyan nyersanyagokként vonatkoznak, amelyeket megfelelően kondicionálnak és csomagolnak, és fagyasztott (-18 °C), hűtött (7 °C alatt) vagy ellenőrzött légkörben stb. tárolnak. Kezelje azokat a termékeket, amelyek szobahőmérsékleten tárolhatók és értékesíthetők, és fogyasztás előtt közvetlenül vagy egyszerű feldolgozás vagy hőkezelés után fogyaszthatók.
Az elkészített ételek lényegében egyfajta kényelmi étel, amely a kényelem, a sebesség, a finom virágok, a táplálkozás és a biztonság jellemzőivel rendelkezik. Magas hozzáadott értéke és a lokalizált íz iránti igénye miatt a hazai élelmiszeriparban a fejlesztési potenciállal rendelkező termékek egyikeként ismerik el. A folyamattechnológia innovációjával, a hideglánc keringető rendszer fejlesztésével, a csomagolóanyagok frissítésével és a nagy hatékonyságú olvasztóberendezések fejlesztésével az új típusú elkészített élelmiszerek végtelenül széles piaci kilátással rendelkeznek. A sült kondicionált ételnek megvannak az előnyei az egyedi íz, az egyszerű kondicionálás és az ehető, szobahőmérsékleten tárolható stb., És a fogyasztók többsége elfogadja. A mai gyors tempójú életben, bár az emberek vegyes véleményen vannak róla, nem kétséges. A reprezentatív ömlesztett sült fűszerező ételek, mint például a sült instant tészta, a sült sült sült krumpli, valamint a gyümölcs- és zöldség chips nélkülözhetetlenné váltak az emberek számára. élelmiszer.
A sütési technológia három kategóriába sorolható: légköri sütés, csökkentett nyomású sütés és nagynyomású sütés.
A normál nyomású sütéshez az olajforraló nyomása megegyezik a környezeti légköri nyomással, és általában nyitva van. Ezért a légköri sütés alkalmasabb a gabona élelmiszerek sütésére. Mint például a sült sütemények, sült kenyér, sült instant tészta stb. Kiszáradása.
Alacsony nyomású sütés, más névenvákuumsütő gép, olyan folyamat, amelyben az ételt sütjük, dehidratáljuk és étolajban szárítjuk, hogy teljesen elpárologtassák a nyersanyagok nedvességét. A sütő vízforraló sütési hőmérséklete általában 100 °C alatt van, a vákuum fok pedig 92 ~98,7 kPa. A módszer jó színben, formában és ropogós állapotban tarthatja a terméket, és a termék és az olaj romlási foka ennek megfelelően csökken az alacsony oxigénkörnyezet miatt, és a tápanyagok elvesztése kisebb lesz.
A nagynyomású sütés olyan sütési módszer, amelyben az olajsütőben a nyomás nagyobb, mint a normál nyomás. A nagynyomású sütés megoldhatja az élelmiszerminőség befolyásolásának problémáját a hosszú távú sütés miatt. Ez a módszer magas hőmérséklettel, kevesebb nedvesség- és olajveszteséggel rendelkezik, és a termék kívül ropogós és belül gyengéd. A legmegfelelőbb húskészítmények, például sült csirkecomb, sült steak stb. Sütésére.
Jelentős különbségek vannak a mikrohullámú fűtés és a hagyományos fűtés között, elsősorban a fűtési forma és a fűtési sebesség különbsége miatt, ami az élelmiszer-hőenergia és a nedvesség eltérő eloszlását eredményezi, ami befolyásolja az élelmiszer belső minőségét. A hagyományos fűtésnek fel kell melegítenie a környezetet és a hőközeget, és hosszabb időt vesz igénybe a kívánt fűtési hőmérséklet elérése, míg a mikrohullámú fűtés közvetlenül elnyelheti a mikrohullámokat és azonnal felmelegítheti az ételt. Az élelmiszerek mikrohullámú melegítése a mikrohullámok elektromos és mágneses mezejének váltakozó periodikus változásain keresztül történik, így az élelmiszerben lévő dipólusmolekulák (például víz, fehérje stb.) továbbra is oda-vissza forognak a mágneses mező változásával, súrlódással, ütközéssel, rezgéssel, extrudálással stb. A kemence hatása hőenergiát termel, így az ételt melegítik, a fűtési sebesség gyors, az időigényes rövid, és a kapott termék kiváló minőségű. A mikrohullámú sütő és a vákuumsütés kombinálása nemcsak rövid idő alatt képes gyorsan kiszáradni, hanem negatív nyomáson is fenntarthatja a termékek minőségét, hogy megvalósítsa az elkészített élelmiszerek mikrohullámú hatékony sütését.
A Tindo képes ellátnivákuumsütő gép,mélysütő gép,mikrohullámú szárítógéphogy megfeleljen a különböző követelményeknek.
