Mi a vákuum sütés?
- Ez a dehidrációs módszer, amelynek során az ételek belsejében lévő nedvességet elpárologtatják az olaj, mint hőközeg,
Eközben a vákuum miatt a víz forráspontja 100 Celsius-fok alatt van.
- Gyors kiszáradás, mint a normál, magas hőmérsékleten történő sütésnél, így jobban megőrződik az eredeti eredeti íz és szín.
- A porózus szerkezet úgy alakul ki, hogy az étel textúrája ropogékonyabbá válik, mint a többi dehidratációs módszerű étel.
Mi a vákuumos sütő?
A vákuumszárító elpárologtatja az extrahálandó élelmiszer-alapanyagok nedvességtartalmát és alacsony hőmérsékletet. A vizet 100 centiméter fokon forraljuk 1 atmoszférikus nyomás alatt, de ha a légnyomás 6Kpa, a víz forráshőmérsékletének csak 45 Celsius fok körül kell lennie. fokozat. Tehát a Tindo Vacuum sütőgépnek legtöbbször csak 90 Celsius fokos olajra van szüksége.
A Tindo vákuumsütő bármilyen típusú élelmiszeripari anyaghoz használható, a nagyvákuumú, alacsony hőmérsékleten történő sütés megőrzi az összetevők eredeti ízét.
A sütés folyamata biztonságosabb, mivel az eszköz nem változtatja meg az összetevők fizikai tulajdonságait, ami általában akkor fordul elő, ha magas hőmérsékleten sütik.
