Sok probléma van, amelyre az élelmiszer-feldolgozó iparban használt gépek és berendezések tisztításakor figyelmet kell fordítani. Mivel ezek a mechanikus eszközök gyakran érintkeznek az élelmiszerekkel, a tisztítógépek felületén lévő tisztítószerek az élelmiszerek szennyeződését okozhatják. Tehát hogyan tisztíthatók az élelmiszer-feldolgozó berendezések és gépek
1. Használt permetező és lúgos tisztítószerek
Az élelmiszeripari gépek tisztításában a leggyakrabban használt általános alkáli tisztítószer, figyelembe véve, hogy egyes alkáli szerek korrozív hatásúak az acélra és a színesfémre. Ezért olyan alkáli szereket alkalmazunk, amelyek fő alkotóelemként nátrium-szilikátot tartalmaznak más alkáli anyagokkal, keményvízlágyítókkal és felületaktív anyagokkal kombinálva.
Általános módszer a lúgos szer 3–5% -os vizes oldatának permetezése vagy felhordása egy mechanikus felületre. A legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer a sugárfúvás használata mobil vagy sugárhajtású típusú sugártisztító készülékkel, alacsonyabb mosóoldat-koncentrációval, valamivel magasabb hőmérsékleten a jobb eredmények elérése érdekében.
2. Rögzített helyzetű tisztító eszköz
Ez egy tisztítórendszer, amely egyesíti a tisztítási-sterilizálási sorozatot az élelmiszer-feldolgozó egységgel.
