A vákuum sütő olyan gép, amelyet zöldségek, gyümölcsök, halak és húsok alacsony hőmérsékleten történő sütésére terveztek. A berendezés képes csökkenteni az élelmiszerek olajtartalmát, néha 15% alá csökkenthető. Ez segíthet megakadályozni a tápanyagok elvesztését olyan ételekben is, amelyeket általában magas hőmérsékleten főznek vagy sütnek. A vákuum sütő megtarthatja az étel színét, konzisztenciáját és ízét is. A sült ételek más típusaihoz képest az ebben a sütési módszerben sült ételeket hosszabb ideig lehet tárolni.
Ezek a gépek néha nagyon nagyok, és eredetileg burgonya chips készítésére készültek. Általában rozsdamentes acélból készülnek, és alapvetően sütőeszközök, amelyek csökkentik a zsír sütésének káros eredményeit. Ez a technológia eltávolítja a sütőkamrában a nedvességet és a levegőt, ami szinte vákuum állapotot eredményez. Számos tanulmány kimutatta, hogy a vákuum sütés csökkentheti az akrilamid rákkeltő anyagot (bizonyos élelmiszerekben található kémiai vegyület). A hagyományos légsütési módszer nyilvánvalóan nem csökkentheti ennek a vegyületnek a jelenlétét.
Tanulmányok kimutatták, hogy a vákuumban sült burgonya chips olajtartalma talán 50% -kal kevesebb, mint a hagyományos sütési módszerekkel sült burgonya chipsé. A más módszerekkel sült ételekhez képest a vákuum sütőben sült ételek általában magasabb tápanyagtartalommal rendelkeznek. A vákuumban sült ételek nem felelnek meg az átfogó táplálkozási étrend követelményeinek, de egészségesebbé tehetik a harapnivalókat. A vákuum sütő használatának egyik hátránya, hogy az eljárás drágább, mint a hagyományos légköri eljárások.
Tudja a vákuum sütő költségeit? Különböző lesz a különböző kapacitás és konfiguráció miatt. A Tindo VF250 és VF400 porszívó a legmegbízhatóbb modell, amely kiváló minőségű alkatrészeket alkalmaz, és a legfontosabb a vákuumrendszer és az olajfűtési rendszer speciális kialakítása.
