Az életszínvonal javulásával az emberek ételei is változatosabbá váltak. Noha a népszerű zöldségek szintén aktívak voltak a piacon, sok új zöldségfajta jelent meg, például édes paprika, űrpaprika és néhány hibrid gyümölcs. A módszerek szintén változatosak. A sárga okra, más néven kávé-okra, különféle okra. Valójában egy új típusú zöldség a tömeges zöldség számára, amelyet hazánkban évek óta nevelnek. Az okra bevezetése sok vásárló figyelmét felkeltette, legtöbbjüknek nagyon tetszik. Az okra táplálkozási értéke szintén nagyon magas. Sok híres hely van.
A sárga okra meleg és meleg. Afrika őshonos, és trópusi és szubtrópusi területeken termesztik széles körben. Kína Hunan, Hubei, Guangdong és más tartományok szintén kiterjedt termesztési területekkel rendelkeznek. A sárga okra zöldségkirálynak nevezik, nagyon magas gazdasági felhasználással és ehető értékekkel rendelkezik. Sok országban ez lett a kedvelt zöldség a sportolók számára. A CCTV mezőgazdasági csatornái, a pénzügyi csatornák és a helyi tévék is jelentettek róla! Az elmúlt években Japánban, Tajvanon, Hongkongban, Sanghajban és más helyeken óriási piaci fejlődési potenciállal rendelkező egészségügyi zöldségek széles körű fejlesztési piacokkal rendelkeznek.
A sárga okra gyengéd gyümölcsének rövid friss tartási ideje van. A gyengéd gyümölcs 7 napig tárolható 0–5 ° C hőmérsékleten, és szobahőmérsékleten csak 2-3 napig tárolható. Az okra növekedési és betakarítási periódusa csak azért van, mert a forró nyári szezonban magas a hőmérséklet, a víz gyorsan elpárolog, és a gyümölcsfelület könnyen bőrös és öregedő. Ezenkívül a gyümölcs súrolása után könnyen sötétedhet és megsérülhet. Az éves ellátási piac igényeinek kielégítése csak friss értékesítéssel, gyorsfagyasztással, szárítással és egyéb eszközökkel kombinálható.
Az utóbbi években a nyilvánosság egyre igényesebbé vált az élelmiszerek tápanyag-, zsírtartalma és olajtartalma tekintetében, és az okra az egészséges zöld ételek egyikévé vált, amely megfelel a lakosság igényeinek. Az Okra ropogós egészséges gyümölcs- és zöldségfélék ropogós (sült sárga okra), friss sárga okrából készülnek, és sütés közben sütik. A termék fenntartja az okra formáját, színét és táplálékának nagy részét, ropogós textúrája, alacsony kalóriatartalma és magas rosttartalma miatt elengedhetetlen snack lehet otthoni utazásokhoz és irodai munkákhoz.
Az okra-ropogók feldolgozása a következő lépéseket foglalja magában:
(1) Kiválasztás: Válasszon alapanyagként kártevők és mechanikai sérülések nélküli, 10–15 cm hosszú sárga okra gyümölcsöt.
(2) Forró fehérítés: Helyezze a fiatal okra-gyümölcsöt forró vízbe vagy gőzbe 80 ~ 100 ℃ hőmérsékleten 2 ~ 10 percig, majd vegye le és engedje le a felszíni vizet.
(3) Szeletelés: A sárga okra hüvely hüvelyének mindkét végének gyökércsíkját és csúcsait elvágják és elvágják, és a középső részt megtartják a metszéshez, és a szelet vastagságát 1–2 cm-re ellenőrzik. Ha azt szeretné, hogy az egész gyümölcs okra ropogós legyen, akkor nem kell szeletelnie.
(4) Gyorsfagyasztás: A szeletelt okra 18-50 ° C-on 10–24 órán keresztül fagyasztják.
(5) Vákuumsütés: A mélyhűtött okra gyümölcsdarabot 90 percig 200-500Pa vákuumban és 80-95 ° C hőmérsékleten sütjük Tindo VF250 vákuumos sütőgéppel vagy VF400 vákuumos sütőgéppel.
(6) Vákuumos zsírtalanítás: A sült okra-gyümölcsdarabokat 100–300 r / perc sebességgel zsírtalanítják 2-3 percig.
(7) A gyümölcsmagok elválasztása: A zsírtalanított okra-gyümölcsdarabokat egy 4-6 háló méretű szitába helyezzük, amelyet folyamatosan gördítünk és ismételten szitálunk, amíg egyetlen gyümölcsmagot sem szitálnak ki, majd a szitát összegyűjtik és felhasználják. Ha azt akarja, hogy az egész gyümölcs sárga okra ropogós legyen, ezt a lépést figyelmen kívül hagyhatja.
(8) Csomagolás: Miután a puffasztott okra-gyümölcsdarabokat újra lehűtötték, nitrogénnel töltik őket alumíniumfóliás tasakokban, hogy elkészítsék a fogyasztásra kész ropogós okra-forgácsot.
A korszerű technológia és a vákuumszivattyú alacsony hőmérsékleten történő élelmiszer-sütőberendezések felhasználásával sütik a sárga okra-gyümölcsöt, az okra-gyümölcs víztartalmát kevesebb, mint 3% -ra csökkentve, ami nem csak jelentősen meghosszabbítja a tárolási időszakot, hanem növeli a tárolási kapacitást és felfrissítésként használják. 5. A snackek és snackek növelték a termék hozzáadott értékét, és új technikai megközelítést jelentettek az okra intenzív feldolgozására és fejlesztésére.
